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Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-calcaire
Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 55 ans
Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours
Fûts de chêne français (30 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante
Vin puissant, fruité, rond caractéristique des vins de Santenay. Des arômes de fruits rouges. C’est un vin très friand qui possède aussi un bon équilibre et une structure tannique qui lui permettra d’évoluer dans le temps.
Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier
Garde : 5 à 8 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)