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Cépage : 100 % Chardonnay
Couleur : Blanc
Type de sol : Argilo-Calcaire
Catégorie : Appellation Village
Densité : 10 000 pieds/ha
Type de taille : Guyot simple
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Age des vignes : 40 ans
Récolte manuelle
Tri à la parcelle et à la cuverie
Pressurage direct / Débourbage à froid entre 24 et 36 h
Sur lies fines
Fûts de chêne français (20 % de fûts neufs)
Durée : 10 à 12 mois
Collage et légère filtration
Mise en bouteille en lune descendante
Robe or clair. Nez complexe et aromatique.
Bouche structurée, salivante et profonde avec un parfait équilibre.
Température : 12°C / 13°C
Accords mets/vins : Viandes blanches, poissons
Garde: 2 à 4 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)