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Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-calcaire
Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 40 ans
Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours
Fûts de chêne français (30 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante
Une belle robe couleur rubis. Nez intense, boisé grillé sur fond de griottes et de fruits des bois. Tout le savoir du Pommard, à la fois écrin d’élégance et de puissance.
Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier
Garde : 6 à 9 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)