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Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-calcaire
Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 30 ans
Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours
Fûts de chêne français (25 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante
Robe brillante, éclatante. Au nez, on distingue des arômes de fruits mûrs avec des notes de pain grillé. La bouche est harmonieuse et fluide, on distingue des tanins riches et charnus avec des notes d’épices.
Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier
Garde : 4 à 7 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)