Origine

Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-calcaire

Viticulture

Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 45 ans

Vinification

Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours

Élevage

Fûts de chêne français (30 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante

Dégustation

Robe rubis soutenu. Nez agréable, cerise et fruits rouges, note vanillée.
Attaque suave, bouche ample, gourmande, alerte, un registre épicé vient rejoindre les fruits rouges, jolie vivacité.

Service

Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier
Garde : 6 à 9 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)