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Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-calcaire
Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 50 ans
Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours
Fûts de chêne français (25 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante
Robe d’une belle couleur rubis. Nez aux arômes très frais de fruits rouges sur une belle touche vanillée. Bouche bien équilibrée, généreuse et ample sur un boisé subtil Belle structure tannique et belle persistance.
Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées, volaille, fromage
Garde : 5 à 8 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)